Сыродельные ванны представляют собой трехстенную теплоизолированную емкость, внутренняя ванна которой выполнена в форме дубль-О, что позволяет избежать застойных зон при разрезке и вымешивании продукта. Внутренний бак выполнен из пищевой нержавеющей стали AISI 304.

Сливное отверстие ДУ-80 мм с дисковым затвором. Датчик температуры продукта и воды в рубашке. Датчик уровня воды в рубашке. Регулируемые опоры выполнены из нержавеющей стали AISI 430.

Днище отбортовано в радиус для эффективной мойки. Для нагрева продукта в сыродельных ваннах используется паровой барботер и орошение стенок внутренней ванны водой, чтобы не было пригара. Электропривод режуще-вымешивающего инструмента оснащен частотным преобразователем.